昨日下午，在洛江双阳大街坪山社区的一座小山坡上，躲在龙眼树下的记者一行，与甘旨的龙眼干萍水相逢。社区66岁的计生户郭界木白叟热心地翻开自家院门，约请大伙儿进宅院纳凉吃龙眼干——宅院里的地上，铺满个头整齐的克己龙眼干。
郭界木说，日晒是制造龙眼干的第一步，早上采摘的果实，放在太阳底下晒一晒，开始脱水。
接下来，便是较有难度的进程——烘干。下午，太阳逐渐西沉，他把龙眼收进厨房，等候烘干。烘干用的是自家煮饭用的柴火灶，炉膛里铺满木炭，焚烧烧炭，底面平整的木质容器装满龙眼之后，使用灶台传递的热气，让龙眼逐渐烘干。
龙眼逐渐温热，小小的厨房里就弥漫着浓郁的、相似烤地瓜的香气。五六个小时后，他着手给上基层龙眼“翻身”，为的是受热均匀。
烘干龙眼的进程能够从夜幕降临继续到第二天早上，通过这道工序之后的龙眼果肉现已脱去大多数水分，果壳变得酥脆，初具龙眼干雏形。
郭界木制造龙眼干，有10多年前史了，曾经一斤龙眼干能卖20元，“最多的时分，一个月做1000斤龙眼干，8个灶台一起开工”。每到这样一个时间段，他就忙得团团转：炉膛里的炭火调成文火，逐渐把龙眼果肉的香气逼出来，晚上11点左右上床睡觉，清晨2点，爬起床翻龙眼、添木炭，一直到天亮。
最繁忙的那个月，郭界木一个人就喝掉了一箱啤酒和四五瓶老酒，“一个人既要翻龙眼又要看着炉火，实在太困了”。
现在，龙眼干做得少了，不过这种耗时吃力的制造的进程，郭界木保存下来，每年多少都做一些自己家里吃。看到记者在龙眼树下停步消暑，他马上热心地翻开家门，约请大伙儿进宅院里纳凉，“哗啦”一声，刚烘干的龙眼果子堆满桌上，白叟说自家的龙眼个大味甜，一个劲儿地劝我们多吃点。
