砧板作为厨房中不可或缺的用具，日常有着较高的运用频率。但是，因砧板运用时直接与食物触摸，且一向处在高温高湿环境，极易成为细菌繁殖的温床。在此，云南省商场监督管理局食品安全抽检监测处提示您：
常见的砧板包含：木砧板、竹砧板、塑料砧板和树脂砧板等，顾客在选购时可通过你自己的实践用处合理选购。
顾客在购买砧板时，应挑选到资质完全的商场、超市等场所，购买时要挑选环保诺言好的品牌，留意别购买 “三无”产品。
许多家庭在日常运用与清洁砧板时存在误区，如一切食材用一块砧板切开，运用后用清水冲刷替代完全消毒，清洗后不及时晒干，乃至清洗后在砧板外表掩盖湿抹布等。不正确的运用和清洁会导致砧板繁殖细菌，给日常饮食安全带来危险。
家庭日常运用砧板，条件答应的情况下主张做到生、熟、荤、素分隔，能够在砧板上做好符号，以防混用。剁骨头、切肉、切鱼等食材时主张运用木砧板；切即食的熟肉制品时主张运用树脂砧板，切蔬菜、生果时主张运用竹砧板或塑料砧板。
日常运用砧板后，能够先用刷子刷去外表残留的食物，然后用清水把外表整理洗刷洁净，最后用开水冲刷或浸泡消毒，绝大多数微生物不耐热，开水冲刷或浸泡后可有用去除砧板外表的微生物。砧板清洗消毒后一定要放在通风、枯燥处晒干。
日常运用的过程中，砧板也会不可避免的呈现磨损、老化现象，当砧板刀痕过多、原料变色、外表呈现霉点等现象时，就需要准时换，避免对健康形成影响。
